小龍蝦苗目前價格臨汾養殖場發布

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小龍蝦養殖的前景
一、養殖前景
近年來，蝦在市場上一直很-，價格上升，-，蝦對環境的適應性也比較強，病害少，可以在池塘、河溝、稻田等水體中生長繁殖，而且能較長時間的離水穴居，對環境的耐受能力很強，方便運輸，運輸過程中蝦的成活率也比較高，同時，可自繁自育，不需要復雜的設備，技術也簡便，利潤也高。二、市場前景目前，蝦人工養殖量少，主要靠天然捕撈應市，其自然資源遠遠滿足不了國際-消費需求。歐美是主要消費國，在美國該蝦不僅是重要的食用蝦類，而且是垂釣的重要餌料，年消費量6～8萬噸，自給能力不足1/3。近年來，國內龍蝦消費量-，已成為城鄉大部分家庭的家常菜肴。在武漢、南京、上海、常州、無錫、蘇州、淮安、合肥等大中城市，一年消費量都在萬噸以上。這些大中城市，一個晚上全市飯店、大排檔的-銷售量在1.5萬公斤左右。據有關資料介紹，在合肥每晚能賣出150公斤螯蝦以上的飯店和排檔有30余家；每晚賣50公斤的有100多家；每晚賣10～20公斤的小攤檔則-。南京市每年6～9月份，日消費達70～80噸。從目前消費水平看，-市場缺口-，發展人工養殖大有“錢”途。

三、加工前景
龍蝦營養價值高，蝦肉鮮美，蛋白質含量16%到20%，高于一般的魚，超過雞蛋的蛋白質含量，蝦肉中鋅、碘、硒等微量元素的含量也高于其它食品，且肌肉纖維細嫩，易于人體-吸收日前，農業農村部漁業-管理局聯合全國水產技術推廣總站、水產學會在江蘇盱眙發布<小龍蝦產業發展報告(2018)>（以下簡稱<報告>）。<報告>顯示，2017年，我國小龍蝦產業規模由2016年的一千億級突破至兩千億級。水產流通與加工協會小龍蝦產業分會-蔡俊表示，我國小龍蝦產業已迎來高速發展期，應借助產業發展快車道，為產業發展加碼。一年“吃”出兩千億級產業從一千億級到兩千億級，小龍蝦產業只用了一年時間。根據<報告>，2017年，全國小龍蝦社會經濟總產值約2685億元，比2016年增長8-%。其中，養殖業產值約485億元，以加工業為主的第二產業產值約200億元，以餐飲為主的第三產業產值約2000億元。

近幾年小龍蝦受到整個消費端的-，消費端直接倒逼產業端快速發展�！耙郧�，由于小龍蝦養殖業的欠發達，相關消費主要集中于北上廣等大城市；如今，相關消費區域-已然被-，例如福建等地也開始食用小龍蝦�！�<報告>統計，2017年，-小龍蝦的消費主要集中在華北、華東和華中地區的大中城市，北京、武漢、上海等城市的小龍蝦年消費量均在萬噸以上。但數據也顯示，近年來，小龍蝦的消費區域不斷擴大，西南、西北、華南、東北地區的小龍蝦消費量逐年上升。
隨著-對小龍蝦加工產品需求量的增加，國內小龍蝦加工業也在穩步發展。其中，蝦尾、清水蝦、調味蝦等面向-的小龍蝦加工產品生產量和銷售量大幅增加，小龍蝦加工產品的貿易已由出口為主轉為內銷為主。<報告>統計，2017年，全國小龍蝦規模以上加工企業近100家，年加工能力約90萬噸，實際加工量為22.5萬噸，年加工總產值為200億元。

　　四川大學食品與農產品加工研究院營銷與品牌研究中心認為，“80后”“90后”新興消費群體的加入，餐飲消費市場的-式增長等，均成為小龍蝦產業駛入發展快車道的助力。<報告>顯示，2017年，全國各地積極加大小龍蝦菜肴品種開發，形成了一大批小龍蝦-菜肴和餐飲品牌，如江蘇南京的“金陵鮮韻”系列、湖南益陽南縣的“冰鎮湯料蝦”、湖北潛江的“油燜蝦”等，有效推動了小龍蝦餐飲消費向-發展。據美團點評網統計，2017年7月，北上廣深等城市的小龍蝦餐廳數量都呈現出快速上漲趨勢。同時，除小龍蝦專營店數量出現快速增長外，大量商家還紛紛做起小龍蝦兼營，如必勝客推出了小龍蝦比薩，肯德基推出了小龍蝦帕尼尼。季節性供需矛盾-“小龍蝦生產的季節性較強，其消費也具有明顯的季節性特征，造成產業季節性供需矛盾-，主要表現為市場需求-而活蝦供應量不穩定�！辈炭”硎�，以2017年小龍蝦市場情況為例，市場消費需求為旺盛的6~7月，卻是我國主要養殖小龍蝦“稻田蝦”的供應淡季。作為市場主要供應來源的池塘養殖蝦、湖蝦，整體數量較少，難以完全滿足市場需求�！盎钗r產量季節性供需矛盾帶來小龍蝦市場價格波動�！辈炭≌f。據全國水產品批發市場信息系統監測，2016~2017年，小龍蝦批發價格峰值都出現在冬春上市淡季，價格谷值都出現在夏秋上市旺季。其中，2017年3~4月，小龍蝦批發市場價格較高，一般為45元~55元/千克，5月下旬至6月-格短期回落，低位運行在35元~45元/千克，7月上旬開始回升并一路走高，為60元~70元/千克。

小龍蝦價格忽高忽低，不僅影響產業本身的發展，同時也造成餐飲業相關單品價格的浮動。此外，小龍蝦供需矛盾還體現在加工比例低，難以跟上小龍蝦產業的發展速度�！澳壳爱a業相關加工企業偏少，規模也普遍較小。同時，由于加工企業精深加工技術及工藝還比較落后，小龍蝦整體綜合利用度不夠，附加值開發不充分。此外，目前加工企業品牌-度不夠，加工產品結構趨同，導致市場整體-度不高�！比绾谓鉀Q產業供需矛盾？祝啟明認為，應在加強養殖技術提升的同時，引入更多資本投入，包括提升小龍蝦產業加工能力，建設新加工工廠。受制于養殖規模和加工技術，近兩年小龍蝦-的市場矛盾將持續。他預計，直到2020年，產業才可能進入穩定期。
價格將保持高得益于消費熱情的持續-，小龍蝦將繼續在消費市場“攻城拔寨”。蔡俊-，現在人們在聚餐時頻頻看手機，使聚餐喪失了原有的愉悅感，而吃小龍蝦則可讓人們放下手機。小龍蝦自帶的社交屬性與當前夜市的旺盛需求重合，促使以小龍蝦為主題的品牌餐飲店和夜宵大排檔等消費場景持續-。<報告>分析-，隨著小龍蝦消費習慣的養成和市場影響的不斷擴大，西南、西北、東北等地區的小龍蝦消費-也將不斷提升�！敖衲�，小龍蝦產業規模還將繼續擴大。一是-對小龍蝦市場具有撬動作用；二是淘寶、餓了么等更多電商平臺的加入，促使小龍蝦消費區域得到進一步拓展；三是消費者對調味蝦接受程度越來越高，也有利于小龍蝦進一步深入市場。



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