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新鄉皮蛋機有限公司前身從事變蛋、鴨蛋、鵝蛋加工三十余年，由于勞動工資上漲，傳統的手工作業已無法完成現代化生產需要。我廠根據三十多年的皮蛋加工經驗，自主研發了皮蛋包泥機。其原理是在人工包裹泥漿基礎上，采用機械傳動方式，完全替代傳統手工操作，同時又完全符合傳統手工操作的標準要求。一臺機器可代替多個人的工作量，在長期的理論與實踐相結合 我們不斷對機器-進行- 皮蛋機，現在以成熟的技術與-的為廣大客戶提供-的產品，買機器免費傳授變蛋，松花蛋技術，廠家長期技術-服

不同地區的室內溫度要求也有所不同，溫度要避免過高或過低，過高會暴裂，過低會影響凝固變色。因此，夏季氣溫過高時，可采取一些降溫的措施；冬季氣溫低時，可適當采取保溫措施。在有條件的地方，缸房設在地下室，冬暖夏涼。腌制過程中，應有專人負責注意勤觀察、勤檢查，以便發現問題及時解決。

經檢查已成熟的皮蛋就要出缸。浸泡時間為30～40天。一般氣溫低季節，浸泡時間長些；氣溫高季節 皮蛋機加工設備，浸泡時間短些。蛋浸泡后蛋殼易碎，出缸時要注意輕拿輕放。操作人員要戴上膠皮手套，以免-手指。出缸后的皮蛋要用1.5～1.8%的燒堿溶液或浸泡過皮蛋的上清液沖洗皮蛋殼上的污物。若用涼開水沖洗，則要及時包泥或打蠟。

新鄉皮蛋機械廠，是一家集設計研發，制造安裝，維修于一體的綜合性變蛋機制造企業 皮蛋機，我廠位于中原樞紐新鄉

毗鄰107國道  京珠高速 連霍高速 交通便利

我廠以誠信為本，精益-，安全-，節能，不斷提高鑄造品牌，為宗旨，愿與各界朋友精誠合作，攜手共創地址：河南省新鄉市新鄉原路中段348號

地址：河南省新鄉市新鄉原路中段348號

乘車路線：新鄉火車站乘11路公交車到終點站下車即到

3 三色蒸蛋：主料：雞蛋；輔料：松花蛋、咸鴨蛋；調料：鹽、 雞精、料酒、淀粉。烹制方法：1、將雞蛋分黃、清分別打入碗中，在蛋黃中加少許鹽、雞精、料酒、水淀粉攪拌均勻；2、將松花蛋切好碼放在深盤中，咸鴨蛋黃放在松花蛋的中間，再將打好的雞蛋黃倒入，待水開后入蒸鍋小火蒸10分鐘，定型后開鍋，撒少許干淀粉，倒入蛋清再蒸5分鐘；3、將蒸好的三色蛋倒在熟菜板上放涼，改刀切片后即可食用。特色：三色協調，營養豐富。變蛋之所以有特殊風味，是因為經過強堿作用后 生產皮蛋機器，原本具有的含硫胺基酸被分解產生-氫及氨，再加上浸漬液中配料的氣味，就產生特有的味道了。而變蛋的顏色則是因蛋白質在強堿作用下，蛋白部份會呈現紅褐或黑褐色，蛋黃則呈現墨綠或澄紅色。

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