2016-2022年膨化食品市場發展現狀及戰略咨詢報告

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報告名稱 2016-2022年膨化食品市場發展現狀及戰略咨詢報告
出版日期 2016年
交付方式 email電子版/特快專遞
價　　格 紙介版: 7200元 電子版: 7200元 紙介版+電子版: 7500元
膨化食品是六十年代末出現的一種新型食品，國外又稱擠壓食品、噴爆食品、輕便食品等。它以含水份較少的谷類、薯類、豆類等作為主要原料，它們經過加壓、加熱處理后使原料本身的體積膨脹，內部的組織結構亦發生了變化，經加工、成型后而制成。 由于這類食品的組織 結構多孔蓬松，口感香脆、酥甜，具有一定的營養價值，很惹孩子們的喜愛。
膨化食品是近些年國際上發展起來的一種新型食品。它以谷物、豆類、薯類、蔬菜等為原料，經膨化設備的加工，制造出品
種繁多，外形精巧，營養豐富，酥脆香美的食品。因此，獨具一格地形成了食品的一大類。由于生產這種膨化食品的設備結構簡單，操作容易，設備投資少，收益快，所以發展得非常迅速，并表現出了-的生命力。但是不能多吃
種類：
根據產品的不同，膨化食品有以下三種類型：一是以玉米和薯類為原料生產的休閑小食品；二是以植物蛋白為原料生產組織狀蛋白食品(植物肉)；三是以谷物、豆類或薯類為原料，經膨化后制成的主食。1.主食類：燒餅、面包、饅頭、煎餅等。
2.油茶類：膨化面茶。
3.jun yong食品：壓縮餅干。
4.小食
品類：米花糖、涼糕、爆米花等。
5.冷食類：冰糕、冰棍的填充料。
上述食品中，有些品種如膨化面茶、印糕、壓縮餅干等全部是用膨化粗糧制成的；有些品種只摻入一定比例的膨化粗糧。
膨化技術雖屬于物理加工技術，但卻具有本身的特點。膨化不僅可以改變原料的外形、狀態，而且改變了原料中的分子結構和性質，并形成了某些新的物質。
現代營養學的觀點主張平衡膳食，認為任何一種食品都不可偏廢，任何一種食品的量又不是-。就膨化食品而言，由于它多為油炸食品，經加壓、加熱等工藝后使食物本身的體積擴大了-，鑒于其為方便快餐食品，所以食品中糖、鹽、味精的含量相對其它食品的量就比較多一些，而其他有益營養素
薯片-人們喜愛的膨化食品之一
的含量則甚少，如長期攝入不但會影響到孩子的食欲，而且食品中過量的調味品對人體也會產生一定的危害性。
技術優點
營養成分的保存率和-率高
富含蛋白質的植物原料經高溫短時間的擠壓膨化，蛋白質-變性，組織結構變成多孔狀，有利于同人體-酶的接觸，從而使蛋白質的利用率和可-率提；產品不易產生回生現象。谷物食品在保存的過程中，回生是經常遇到的問題，由于回生，產品的口感變得粗糙，-率也-下降。
賦予制品較好的營養價值和功能特性
采用擠壓技術加工以谷物為原料的食品時，加入
-酸、蛋白質、-、礦物質、食用色素和香味料等添加劑可均勻地分配在擠壓物中，并不可逆地與擠壓物相結合，可達到強化食品的目的。由于擠壓膨化是在高溫瞬時進行操作的，故營養物質的損失小。[2]
本研究報告數據主要采用統計數據，-，問卷調查數據，商務部采集數據等數據庫。其中宏觀經濟數據主要來自-，部分行業統計數據主要來自-及市場-數據，企業數據主要來自于-規模企業統計數據庫及證券-等，價格數據主要來自于各類市場監測數據庫。
報告目錄：
-部分 膨化食品產業市場篇
-章 膨化食品產業鏈整體分析
-節 膨化食品產業價值鏈分析
一、 產業價值鏈條的構成
二、產業鏈條的競爭優勢與劣勢分析
第二節 膨化食品產業結構發展預測
一、產業結構調整的方向政 府產業指導政策分析
二、產業結構調整中消費者需求的引導因素
三、膨化食品行業參與國際競爭的戰略市場定位
第二章 膨化食品產品生產市場研究
-節 2011-2015年膨化食品產品生產規模調查
二、膨化食品行業市場飽和度
三、影響膨化食品行業市場規模的因素
第二節 膨化食品產品生產結構調查
一、膨化食品產品生產結構的影響因素
二、膨化食品生產結構調整調查
三、膨化食品生產結構調整方向
第三節 2016-2022年膨化食品產品產量預測
一、2016-2022年膨化食品產量變化趨勢
二、2016-2022年膨化食品產量變化的影響因素
第四節 膨化食品的市場特征
第三章 膨化食品產品市場研究
-節 膨化食品產品分類標準
第二節 膨化食品產品細分市場研究（按主要原料分類）
一、 以土豆原料膨化食品（薯片、薯條等）
1、產品市場規模
2、--的品牌
1 樂事
2 品客
3 艾比利薯片
二、以大米為原料的膨化食品（雪餅米果等）
三、其他谷物為原料的膨化食品
四、豆類為原料的膨化食品
五、其他（蛋白質、蝦、肉等）
第三節 膨化食品產品價格分析
一、價格形成機制分析
二、膨化食品產品品牌平均價格趨勢分析
三、膨化食品產品品牌價格走勢預測
第四節 膨化食品產品價格影響因素分析
一、消費稅調整對膨化食品產品品牌價格的影響
二、零售環境的變化對膨化食品產品品牌價格的影響

第四章 膨化食品消費市場分析
-節 膨化食品產品品牌市場消費結構
一、產品品牌市場消費結構
二、產品品牌市場消費結構的影響因素（口味、包裝等）
第二節 膨化食品產品品牌市場消費特點
第三節 影響膨化食品產品品牌市場消費因素
第五章 膨化食品行業重點品牌企業經營策略
-節 樂事
一、 膨化食品產品分析
二、 產品渠道建設與管理分析
三、產品渠道利潤分析
四、市場應對策略及變動分析
第二節 上好佳
一、 膨化食品產品分析
二、 產品渠道建設與管理分析
三、產品渠道利潤分析
四、市場應對策略及變動分析
第三節 旺旺
一、 膨化食品產品分析
二、 產品渠道建設與管理分析
三、產品渠道利潤分析
四、市場應對策略及變動分析
第四節 好麗友
一、 膨化食品產品分析
二、 產品渠道建設與管理分析
三、產品渠道利潤分析
四、市場應對策略及變動分析
第五節 艾比利薯片
一、 膨化食品產品分析
二、 產品渠道建設與管理分析
三、產品渠道利潤分析
四、市場應對策略及變動分析
第二部分 膨化食品消費市場篇
第六章 膨化食品消費者-結果
-節 膨化食品消費者認知程度分析
第二節 膨化食品消費者需求特點
第三節 不同屬類膨化食品領域消費者認知度和偏好-
一、薯類膨化食品
二、米類膨化食品
三、谷物膨化食品
四、蝦粉等動物蛋白膨化食品
第三節 不同口味膨化食品領域消費者認知度和偏好-
一、原味
二、香蔥味
三、海鮮味
四、…….
第三節 不同包裝膨化食品領域消費者認知度和偏好-
一、灌裝
二、袋裝
三、……
第七章 膨化食品終端消費者購買行為研究
-節 膨化食品消費者購買行為分析
一、膨化食品消費者心理特點
二、膨化食品消費者購買行為的共性分析
第二節 膨化食品消費者結構分析
一、消費者年齡結構
二、消費者性別
二、消費者地區結構
三、消費者-結構
第三節 膨化食品用戶選擇影響因素分析
第四節 膨化食品品牌認知度分析
第五節 膨化食品購買渠道-分析
第六節 膨化食品信息認知渠道分析
第八章 膨化食品不同消費群體研究
-節 膨化食品不同消費人群結構
一、jian fei美容消費群體
二、青少年學生消費群體
三、商務人士消費群體
四、一般消費群體
第二節 膨化食品不同消費人群品牌認知度分析
第三節 膨化食品不同消費人群口味滿意度分析
第四節膨化食品不同消費人群包裝滿意度分析
第三部分 膨化食品發展趨勢預測篇
第九章 膨化食品行業供需預測與發展趨勢
-節 2011-2015年膨化食品行業未來發展趨勢研究
一、未來行業發展環境
二、未來行業發展方向（原料、口味、包裝等）
三、未來行業發展預測
第二節 2016-2022年膨化食品行業市場供需狀況預測
一、供給能力預測
二、市場需求預測
三、進出口形勢預測
第三節 2016-2022年膨化食品行業盈利能力預測(ak gs)

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