咖啡樹是屬茜草科多年生常綠灌木或小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實里面的果仁，再用適當的方法烘焙而成，一杯標準的咖啡品嘗起來的味道不應該是苦澀的，一名合格的咖啡師在制作咖啡時會嚴謹地進行每一步操作，-為客人呈上的咖啡在味覺上會呈現出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是干凈度。
“咖啡”一詞源自阿拉伯語“ ”，意思是“植物飲料”。在各地，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“-”充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室、或是各種社交場合，人們都在品著咖啡、它逐漸與、現代生活、工作和休閑-聯系在一起。
咖啡樹原產于非洲埃塞俄比亞西南部的高原地區。據說一千多年以-位牧羊人發現羊吃了一種植物后，變得非常興奮活潑，進而發現了咖啡。還有說法稱是因野火偶然燒毀了一片咖啡林，燒烤咖啡的香味引起周圍居民注意。
不論是哪一種咖啡，新鮮度都是影響品質的重要因素。選購時，抓一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一下，要是清脆有聲，表示咖啡豆未受潮，而唇齒留香的咖啡豆才是上品，但-還是用手捏捏，感覺一下是否實心，千萬不要買空殼的咖啡。
剛炒好的咖啡豆并不適合馬上飲用，一般來說，咖啡的-飲用期為炒后一周后，此時的咖啡-鮮，香味口感的表現-。
此外，咖啡豆的風味也是另一個考慮因素。內行人選咖啡豆，倒不見得是看顆粒的大小，咖啡豆在品相上，有可能存在大小不一，例如埃塞俄比亞豆的特性大小不一屬于正�，F象。其次是色澤，日曬豆在顏色上不論生豆或是熟豆都會存在顏色不一，是正�，F象，切勿單方面自行-書中或是資料中的淺見，將所有咖啡豆都一概而論。相對來說，中深烘的咖啡豆相比淺烘豆更易出油，淺烘豆則不出油或少量出油�？傊谶x購咖啡時應注意其新鮮度、香味和有陳味。
大理賓川咖啡樹實拍圖：
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