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大型廚房排煙系統，主要是指酒店、工廠等商業場所使用的排煙設備，與家中的抽油煙機有一點區別。煙罩的洗方法

商業場所的廚房排煙系統都是比較大型的，不像家用的抽油煙機那樣可以將每個部分都拆下來。首先要做的是入場的成品保護，其次切斷電源，然后用工具將較厚的一部分油污鏟除。因為堆積了大量的油污，需要用到比較的化油劑，用高壓清洗機噴射化油劑后半小時，用清水沖洗干凈。

隨著時代的進步，科學知識的普及，大家都逐漸了解到，如果油煙管道長時間不清洗，不但會使油污肆溢，污染廚房，給廚師的工作帶許多不便，而且由此帶來的-也是-的，因油煙管道的油污太大，而引起了火災觸目-。

有的賓館、因為為了-這些油煙管道的清潔，不得不對其進行更換，造成了-的浪費，提高了運營成本。