南漳大閘蟹-康姬貿易-禮品卡大閘蟹

    陽澄湖出產的大閘蟹，可謂青背白肚、黃毛金爪，個兒肥大，肉質香嫩，玉脂紅膏，大閘蟹卡券，-鮮美。

   想要吃到美味健康的大閘蟹，主要的就是要學會挑選好的大閘蟹，那么好的大閘蟹怎么挑選呢?

   下面，將為你介紹大閘蟹的挑選技巧：五看。

   看蟹殼殼貝色澤鮮明，有光澤，且呈墨綠色的，一般都體厚堅實;呈黃色的，大多較瘦弱;能挑選到“金毛金爪”的-。

   看---來的，一般都脂肥膏滿：凹進去的，大多是膘體不足。當用手拿蟹時還要覺得夠“重”，這才挑到肥美多膏，蟹肉-的大閘蟹。

   看蟹足足爪結實，蟹足上的“腳毛”叢生，一般都膘足老健;的，大多是體軟無膘。

   看雌雄俗-：“農歷八月挑雌蟹，九月過后選雄蟹”。因為農歷九月過后雄蟹性腺成熟好，滋味營養好。一般-圓形的為雌蟹，-尖形的為雄蟹。

   看活力將蟹翻-來，能迅速用蟹足彈轉翻回的，說明活力強;不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。

   也可通過其“橫行”來觀察，爬行時肚腹離地者-貨。當然，其蟹足均被綁住，那就不在此列了。不過，還可看蟹是否反應靈敏，若用手或枝條觸動其眼睛旁邊時，眼珠子會靈活閃動，禮品卡大閘蟹，反應敏捷，或者會“口噴白泡”者，還是夠生猛和新鮮的。

如何下口吃螃蟹？

   1.剪掉大閘蟹的八只腳，包括兩只大鉗。放涼后，其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，可留待后吃。

   2.將蟹掩（即蟹-部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢揭開蟹蓋。

   3.先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，禮券大閘蟹，內有蟹的-物和污物，應丟棄。

   4.吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉。

   5.用勺將蟹身中間的六角形的片狀物剔出，那是蟹心部分，蟹心性寒，不可食。

   6.用小勺將醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃、蟹膏吃干凈。

   7.把蟹身掰成兩半，此時可見成絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。注意蟹腮要丟棄，內有污物。

   8.用剪刀把蟹腿剪成三段，末一節蟹腳可充當工具。先用蟹腳把蟹腿肉捅出來。

   9.將蟹鉗分成三段，前兩段都可以將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。后的那段蟹鉗，剪開兩邊，然后用手往相反的方向掰開兩只鉗腳，鉗殼就完整地分開了。

   10.吃完蟹洗一洗手，再喝上一杯暖暖的姜茶。