糖類物質(包括大量食進的淀粉)被人體吸收的形式是-。蔗糖為雙糖,果葡糖漿生產商,食用后需經轉化成果糖和-方被吸收。我們食用果葡糖漿,其中的果糖、-可直接被吸收,這對病、弱、孕、嬰是很為有利的。由于果葡糖漿的甜度與蔗糖相當,又有其特性,所以它的應用領域較蔗糖廣泛;不但在食品工業、bao健食品上廣為應用,yi藥工業、家庭調味品、日用化工等方面都有應用。在所有應用中,食品工業是主要應用領域。果葡糖漿在食品工業中的應用如表所示:

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在水果罐頭中的應用果葡糖漿比蔗糖有較高的滲透壓力,能防止果汁逆出水果外,利于保持水果風味。果糖透過細胞壁較快地達到均衡,提高了加工過程的穩定性,而且不受ph值(酸堿度)的影響。果糖與果物還有親和作用,也能防止果味逆出,果葡糖漿營養成分,有利于保持水果風味。
果葡糖漿是由植物淀粉水解和異構化制成的淀粉糖晶,是一種重要的甜味劑。生產果葡糖漿不受地區和季節-,設備比較簡單,投資費用較低。因為它的組成主要是果糖和-;故稱為“果葡糖漿”。
無色黏稠狀液體,常溫-動性好,無臭。果葡糖漿主要由葡糖糖和果糖組成。按果糖含量,果葡糖漿分為三類:代果葡糖漿(f42型)含果糖42%;第二代果葡糖漿(f55型)含果糖55%;第三代果葡糖漿(f90型)含果糖90%。果葡糖漿的甜度與果糖含量成正相關,第三代果葡糖漿在食品中使用少量即可達到一定的甜度[1] 。

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