肉類、魚類等加工廠的冷庫應布置在城市居住區夏季風向小頻率的上風側，位于產地附近或商品集散方便的地方。建筑一般由冷加工及冷藏建筑、冷加工輔助建筑、交通運輸設施、管理及生活用房建筑和機房制冰間建筑等組成。冷加工及冷藏建筑統稱“冷間”，包括溫度在0℃左右的冷卻間，溫度在-23～-30℃的-間，溫度在-12～-20℃的冷藏間，食品冷庫工程，以及溫度在 -4～-10℃的貯冰間。冷庫的平面布置應使工藝流程合理，路線短，不交叉，高、低溫分區明確，冷藏冷庫工程，盡量縮小圍護結構的面積，柱網分布整齊，并考慮到擴建和維修方便。
嚴格控制庫內溫度按要求嚴格控制庫內溫度，低溫冷庫工程，對-食品、延長冷庫使用壽命。提高經濟效益具有十分重要的意義。-物冷藏間的庫內溫度應按設計要求保持穩定，平時其波動幅度應控制在1℃以內。當冷庫開門進貨量較大時，如溫度回升2℃或3℃時，應立即關門停止進貨。嚴防水、汽滲入隔熱層水、汽滲入隔熱層、建筑構件和地坪，不僅使冷庫的隔熱性能明顯降低，而且還會損壞冷庫建筑。
冷庫設計條件選用的特點：
對于室內型裝配式冷庫，冷庫工程，設計條件選用如下：
1）冷庫外的環境溫度為+32℃，相對濕度為80%。
2）冷庫內設計溫度：l級冷庫：+5℃~-5℃ d級冷庫：-15℃~-20℃ j級冷庫：-25℃
3）食品進貨溫度：l級冷庫：+30℃ d、j級冷庫：+15℃
4）冷藏庫的堆貨有效容積是庫內公稱容積的60%，貯藏果蔬時再乘以0.8的修正系數。
5）每天的貨物進庫量為冷庫容量的8%~10%
6）制冷壓縮機工作時間系數為50%~75%。對于室外型裝配式冷庫，有效容積的計算與室內型相同，其他設計條件與土建式冷庫相同。
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