脫硫小蘇打-小蘇打-食品級小蘇打

1、溶水性不同

首先我bai們先來說一說食用du堿的化學名zhi稱，食用堿的化學名稱叫做碳酸鈉。而小蘇打的化學名稱叫做碳-鈉。食用堿比較溶于水，而小蘇打就不一樣了。在一般正常水溫小蘇打是不溶于水的。甚至還可能發生一些結晶的現象，脫硫小蘇打，如果說想讓小蘇打溶于水，水溫必須達到50度以上。

2、使用不同

小蘇打和食用堿的使用區別也很大，食用堿主要作為一種疏松劑來使用。食用堿會變得疏松多孔蛋白質在發酵的過程中會產生一點酸味兒。而小蘇打的作用作為一種膨松劑使用，我們在做面的時候，可以使的面團蓬松，加熱之后會使-析出，使面團蓬松柔軟。

3、食用方式不同

小蘇打也屬于堿，只不過比較弱一些。小蘇打是可以直接沖水飲用的，而堿面堿性太強，小蘇打，不可以直接沖水飲用。之所以小蘇打使用頻率被人們接受的多，是因為小蘇打呈弱堿性，就比方說我們用小蘇打來刷牙，-，清潔皮膚效果都是比較-的。

1、成分不同bai

小蘇打的成分是碳-鈉du，化學式nahco?。

食用zhi堿的成分是純堿（碳酸鈉dao）與小蘇打（碳-鈉）的混合物。

2、效果不同

在生產饅頭、油條等食品時，把蘇打粉融水拌入面中，加熱后小蘇打分解成碳酸鈉、-和水，-和水蒸氣溢出，可致食品蓬松。

食用堿則用來去除油脂中的哈喇味和發面團的酸味，并可使饅頭膨松潔白。

3、使用方式不同

小蘇打的主要成分是碳-鈉，碳-鈉的性質比較溫和，是生活中常見的發泡劑，添加過小蘇打的食物可以直接食用。

食用堿是碳酸鈉和碳-鈉的混合物，具有很強的腐蝕性，一般用于食物的防腐，不能直接食用。

食用堿不可以代替小蘇打。